Kolera adalah penyakit infeksi saluran pencernaan akut akibat konsumsi air atau makanan yang tercemar bakteri Vibrio cholerae.
Penyakit ini mempunyai masa inkubasi yang pendek, yaitu 1 sampai 5 hari.
Di dalam saluran cerna bakteri Vibrio cholerae akan memproduksi racun enterotoksin. Racun inilah yang menjadi biang keladi diare hebat tanpa rasa nyeri yang kadang-kadang disertai mual muntah.
Jika tidak segera ditangani, diare dan muntah dapat menyebabkan kekurangan cairan (dehidrasi) dan kematian.
