Pemanis buatan, sering juga disebut pengganti gula, menawarkan manisnya gula tanpa kalori. Pemanis buatan jauh lebih manis dibanding gula, sehingga jumlah yang dibutuhkan untuk memaniskan makanan lebih kecil. Oleh karena itu, makanan yang diberi pemanis buatan mempunyai nilai kalori yang lebih rendah dibanding makanan yang mengandung gula.
Pemanis buatan tidak mempengaruhi kadar gula darah. Bahan ini dianggap 'makanan bebas" – karena tidak mengandung karbohidrat atau lemak.
Beberapa jenis pemanis buatan yang bisa dijadikan pengganti gula adalah :
- Sakarin
- Aspartam
- Asesulfam
- Sukralosa
